淡路島産玉ねぎ　旨一番

玉ねぎ生産の激戦地域、淡路島の農家の中で常に最高品質の玉ねぎを出荷していることで有名な原田青果。今年もアオアヲナルトリゾートでは独自の仕入れルートから原田青果の旨一番を販売させて頂くことになりました。ターザンという品種で淡路島玉ねぎとして出荷される6割はこの品種です。ご注文いただいた商品は掘りたてをお届けするために収穫日にあわせて毎週金曜日にまとめて発送となりますのでご了承ください。

原田農園

まだ有機栽培が一般的な農法ではなかった40年ちかく前からその有効性に着目し高品質の玉ねぎを生産し続けている淡路島のたまねぎ農家の中でも一目置かれている農園です。原田青果から送り出される出荷物はスーパーでは味わえない感動できる玉ねぎと言われる逸品です。

A.　「健康な土」にこだわって作られているから。
畑の土の健康状態を定期的にチェックして、土壌のミネラルバランスを整えながら「安全でおいしいたまねぎ」を育てる中嶋農法を取り入れて作られています。土に含まれる養分は多すぎても少なすぎてもダメ。適切な分量のミネラルを足したり引いたりしています。

▲定期的に畑の土を掘り起こしてミネラルの分析を行っています。これにより玉ねぎが最もおいしく育つ環境を作り上げます。

また、栽培している北阿万地区は淡路島の中でも温暖な気候であり、大日ダムに貯水された論鶴羽山系の新鮮な湧水を利用しているのも味に大きく関係しています。
※原田青果の農場は、食の安全、環境保全など、農薬・肥料の管理農薬に関する多くの基準を満たした農場が認定されるJGAP認証農場です。

A.　ご紹介の『旨一番』はいわゆる「ターザン」とよばれている品種のたまねぎです。

火を通すことで甘みが増すので、煮る、焼く、揚げるなどのお料理に最適です。サラダにする場合はスライスして1時間ほど空気にさらすか、お皿に広げてラップをし一晩冷蔵庫で寝かすと辛みが抜けて旨味だけが残ります。　特別な原田兄弟の新玉ねぎを今のこの時期におためしください。