アオアヲナルトリゾートと小松島漁協がコラボレーション企画として徳島の代表的な夏の海の幸として人気の鱧しゃぶをご紹介いたします。 鱧漁をする紀伊水道は、北の吉野川と南の那賀川の2つの一級河が流れ込むことにより豊富な栄養分が含まれており良質な鱧が育つ環境として申し分ない環境になり、鱧が肉厚で脂も乗り風味が豊かになります。その味は昔から高い評価を受けており京都をはじめ大阪や神戸の関西圏の高級料亭などで重宝されております。鱧の骨はおろした後も細い骨が多数存在するため、骨ぎりという作業を施します。 骨ぎりが皮一枚だけを残し、一寸（3.3cm）あたり24回包丁を入れるのが理想とされており、まさに”職人の技”が必須となっております。 徳島の夏の幸をお試しください。
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￥5,400税込
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- システム商品コード
- ：000000000010
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- 独自商品コード
- ：700030083
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- 製造元
- ：小松島漁協
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- 原産地
- ：徳島県
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ほんのり薄いピンク色の鱧を鍋の中に入れると、白身が「クルリッ」と丸まって白い小さな花が咲いたようになります。味は淡白で繊細な味なので食べやすく、素材そのものを楽しむことができ、骨も全く気になりません。食感を楽しみたい場合は３センチ、風味を楽しみたい場合は２センチくらいがお勧めです。
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<内容量>
鱧の切り身500g（３～４人前）、鱧スープ2袋(鱧の骨、鰹節、醤油、みりん、料理酒、
昆布、玉葱、食塩)
<賞味期限>
配送から1か月
<保存方法>
冷凍庫に保管
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